⎯⎯⎯⎯ 原型食物 vs 保健食品 ⎯⎯⎯⎯
原型食物就是保留原本型態的食物，能看得出來食物原本的外觀，不經過過度加工，也不使用添加物。分切包裝的過程中只有機械裁切，無任何添加物，也算是原型食物。
如何分辨原型食物和非原型食物？ 最簡單的方法，就是能不能夠看出它是什麼食物？舉例來說，馬鈴薯與洋芋片，我們能一眼就能辨認出馬鈴薯，但很判斷一片片的洋芋片是使用何種原料？以及如何製造出來的？ 經過多種加工製程也不算是原型食物，例如：白蘿蔔與蘿蔔糕， 和使用大量的香精、鹽、糖、防腐劑、色素及數千種食品添加劑的食品，已失去原本的風味，也不列入原型食物，像是蜜餞、醃漬食品。 不過有些處於模糊地帶，像是微加工食品，黃豆研磨成豆漿、自製優格．．．等，這類食物在簡單處理後，依然可以帶給身體好處，就可以歸類為原型食物。 而原型食物也含有最多的營養素，營養素很容易在加工過程中流失。越複雜的加工程序，營養素流失越多，原型食物更含有獨特的植物性有機化合物及具生物活性成分的特殊結構(或稱植化素)，例如：多酚類、花青素這類是化學合成加工食品所缺乏的。
英國國民保健署 （NHS） 的魯比醫師 （Dr. Rupy） 時任醫療專家與美食作家，他深信「吃對食物就是最好的藥」。他表示維他命已經是加工版本的營養素，一般來說，高劑量的單一分子，是無法完全被人體吸收的。 「完整的原型食物，例如甘藍或綠色葉菜類，本身就含有數種纖維質，還有上千種植化素。人們常說多吃蔬菜對身體好，是因為植物的複雜性和多樣性，例如大蒜裡的大蒜素 （allicin），對人體健康具有很關鍵的效果，但在保健食品裡是攝取不到的」。 魯比醫師提醒，增強免疫力沒有捷徑，但如果一定要選出一個要點，他會說「照顧好你的腸道」。資料來源：NHS